ASSEMBLAGE
Cabernet Sauvignon 33%
Merlot 48%
Cabernet Franc 19%
DATE DE VENDANGE
Du 3 au 17 octobre 2012
From 3rd au 17th October 2012
ANALYSES
Degré : 13,60 %vol. – Acidité Totale : 3,59 gH2SO4/l – pH :
3,58 – IPT : 70
LE MILLÉSIME 2012
Le millésime 2012 fut marqué par un développement
végétatif lent et tardif en raison d’un printemps très frais et
humide. Les décalages de stades liés à un débourrement
très étalé furent en partie corrigés par le temps sec et
ensoleillé qui s’installa à partir de mi-juillet. La véraison et
la maturation bénéficièrent alors de conditions idéales
jusqu’à la récolte, les raisins conservant un parfait état
sanitaire malgré la succession d’averses observée durant
les vendanges.
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