NOM DU CEPAGE UTILISE DANS SON ELABORATION: Riesling à 100%

NATURE DU SOL: Marne, argile et calcaire avec une fine couche sableuse et
caillouteuse en surface.

AGE MOYEN DES VIGNES: 35 ans

EXPOSITION: Sud Est. Pente légère assurant un excellent drainage et une
bonne maturation du raisin

METHODES DE VINIFICATION ET D’ELEVAGE:
La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle.
Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir
pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel sur les raisins vont
provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des
températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des
arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et
commence alors la phase d’affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une
filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.

CONSEILS GASTRONOMIQUES:
Ce Riesling est vin de caractère que l’on apprécie dès l’apéritif. Il accompagnera à merveilles, les
entrées, les poissons et viandes blanches.

TEMPERATURE DE SERVICE: A servir frais 8°C

TEMPS DE GARDE: 8 ans