NOM DU CEPAGE UTILISE DANS SON ELABORATION: Gewurztraminer à 100%

NATURE DU SOL: Marnes brunes calcaires

AGE MOYEN DES VIGNES: 45 ans

EXPOSITION: Sud et Sud Ouest

METHODES DE VINIFICATION ET D’ELEVAGE: La méthode de vinification et d’élevage est
traditionnelle.
Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés progressivement avec un
pressoir pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel
sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en
vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de
garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la
fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage. Avant la mise en
bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité
biologique et une bonne conservation.

CONSEILS GASTRONOMIQUES: Ce Gewurztraminer se sert à l’apéritif. Il se marie parfaitement
avec le foie gras. Il se déguste également avec les plats épicés (filet mignon exotique, poulet
au curry, poisson avec ingrédients épicés), les fromages forts (bleu, munster), les desserts
(tarte aux pommes, charlotte).

TEMPERATURE DE SERVICE: A servir frais 8°C
TEMPS DE GARDE: 8 ans