Cépages : Grenache noir 90 %, mourvèdre 5 %, clairette 5 %.

Vinification : Vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri
au chai, léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 25 à 30 jours
en cuves béton et cuves bois sous températures contrôlées.

Température de dégustation : 17 °C.